年味儿十足，这些时令野蔬竟有药用价值
春节临近，想必不少“年味饕客”已经嗅到了年初一餐桌上一道鲜美佳肴——“荠菜豆腐”的味道。在南通方言里，荠菜豆腐谐音“聚财投富”，荠菜作为本地区家家户户必吃的新鲜时蔬，清新的食物香味中聚拢着美好的祝愿，令人难忘。挎上竹篮、拎起小锹，不少朋友亲自去野外挖食野菜，既得佳味，又得野趣。殊不知，这些长在田垄地头的“野味”不仅味道鲜美并且还有一定的药用价值。
荠菜
蒲公英
菊科植物蒲公英，仲春生苗，药食两用，在《本草纲目》中列为菜部。自然界中很多植物和蒲公英长得很相似，所以我们在采食的时候一定要识别清楚。蒲公英整个植株不是很高，不超过30厘米，没有地上茎，贴着地长，叶子正反两面均无毛，叶子和茎剥开均有乳汁。蒲公英清热解毒，民间日常可以晒干泡水、煸炒、凉拌。要注意的是蒲公英性味苦甘寒，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌食。
马齿苋
马齿苋科植物马齿苋，马齿苋有许多别名，五方草、长寿菜、长命菜、耐旱菜等等。干燥地上部分入药。马齿苋的生命力非常顽强，只要有一点点土的地方都能生长，还有田间地头，越是艰难的环境越是能见到它的身影。铺地而生，叶子像马牙，其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，因此叫马齿苋，别名五方草。马齿苋清热解毒、凉血止血，性味酸、寒。最常见的食用方法就是凉拌，做马齿苋饼，马齿苋包子饺子等。脾胃虚寒、肠滑作泄者勿用，不得与鳖甲同入。
枸杞叶
茄科植物枸杞的嫩茎叶，别名枸杞头。枸杞的根皮和果实均入药。枸杞头春季至初夏采食，能补虚益睛，清肝明目。《圣惠方》记载了枸杞粥方，《圣济总录》记载了枸杞羊肾粥、枸杞头炒鸡蛋、清炒枸杞头、枸杞头排骨汤、凉拌枸杞头，这些都是老百姓餐桌上家常美食。枸杞头味苦、甘，性寒，大便滑泄之人忌食，《药性论》中还记载了枸杞头与乳酪相恶。
温馨提示：最后要提醒大家在野外采食野菜的时候要注意采食环境的安全性，野菜虽然鲜嫩，不认识的野菜不要吃，受污染的野菜不要吃，煮食野菜之前一定要清洗干净，烹饪过程中一定要煮熟、煮透，保证食用安全。