@家长们！晚上加餐，你家孩子吃对了吗？
发布时间：
2024-12-16
@家长们！晚上加餐，你家孩子吃对了吗？
叮铃铃，随着清脆的铃声，孩子们像小鸟开心的走出了教室。一天的学习暂告段落，需要给孩子准备些什么做夜宵呢？家长们觉得困惑和无助。
首先，夜自修后加餐是否合适?
答：儿童青少年处于生长发育的重要时期，合理膳食不仅与其体格发育、心智发展密切相关，也是预防成年期疾病的重要手段。一天的学习，消耗了孩子们大量的体力和脑力，虽然学校提供了丰富的餐品，但是由于条件限制，未必能完全适合每个孩子的体质，兼顾到个人的口味，青少年正处于生长发育期间，需要充足的热量和全面的营养素补充，因此，必要的夜自修后加餐是需要的。
但是，加餐需要遵从以下原则。
合理搭配、营养均衡
青春期体内合成代谢增加，跃进式的生长使机体对热能的需要达到一生需要的高峰。热能如供给不足，易发生营养不良、体重低下；摄入过多又可引起肥胖等问题。因此，青春期热能供给要适宜。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质。配餐的原则是合理搭配、营养均衡，餐食的组成需要多样化，包括大家熟知的四大类：
谷薯类:馒头、花卷、全麦面包、面条、米饭、米线、红薯、南瓜、山药等；
蔬菜水果:新鲜蔬菜,如菠菜、西红柿、黄瓜等,水果：苹果、梨、香蕉等；
动物性食物:鱼禽肉蛋等,如鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、猪肉、牛肉等；
奶类、大豆、坚果：奶类及其制品,如牛奶、酸奶。豆类及其豆制品,如豆浆、豆腐脑、豆腐干等。坚果,如核桃、花生等。
值得注意的是；青春期是人一生中需要摄入蛋白质最多的时间。因为人体需要大量的蛋白质来建造快速增长的肌肉、血液及内脏，迅速构成长大的身体，但研究显示现在的孩子们存在蛋白质供给量低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素 A 等微量营养素供给明显不足的现象，所以加餐除了吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，还鼓励摄入富含铁的食物(如蛋黄、猪肝、瘦肉等);富含维生素 C 的食物(如新鲜水果和蔬菜);富含维生素 A 的食物(如胡萝卜、鱼肝、猪肝、蛋黄等);增加富含碘的海产品（鱼虾）的摄入。蔬菜水果摄入量不足亦是目前中学生的普遍现象，建议餐餐有蔬菜，天天有水果，而且果汁不能代替新鲜水果。青春期是身高管理最后的冲刺期，需要多补充一些富含钙质、微量元素的食物，每天300—500毫升奶可以提供充足的钙源，其中，鲜奶(杀菌乳)、常温奶(灭菌乳)、酸奶、奶粉或奶酪等的营养成分差别不大,酸奶应选择添加糖少的,奶酪应选择含盐低的。乳糖不耐受的儿童,可选择酸奶、奶酪或其他低乳糖产品。不建议用含乳饮料代替奶制品。
烹调健康，减油控糖
夜间加餐以清淡和富含营养的菜肴为主，尽量选择新鲜卫生食物，将其做得清淡细软,尽量减少食用高盐、高糖和高脂肪的食物如烧烤、油煎食品,以降低对消化道的刺激。建议多采用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式保留食物中的营养成分，避免进食营养素含量低,而糖、盐、脂肪的含量高,如糖果、薯片，含糖饮料、罐头水果、蜜饯等。注意查看食物成分表,选钠盐含量较低的食品。选饼干及面包等时,尽量选不含“人造奶油”“部分氢化植物油”“起酥油”“植脂末”等成分的食品。多数饮料都含有添加糖,过量饮用含糖饮料会增加患龋齿、肥胖等疾病的风险,建议以新鲜水果代替饮料摄入。另外,夜宵与睡眠时间不可过于接近,可以先预估一下自己的睡眠时间,预留出胃肠道消化食物的时间,以免影响睡眠。
区别体质，因人而异
调节体质是青少年健康管理的关键，结合体质分析针对性地进行体质干预和饮食指导，是提升青少年群体健康水平的重要手段。平素气短懒言，精神不振，肢体疲乏，饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物，如小米、粳米、扁豆、牛肉、鸡肉、黄鱼、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐；手足心热，口燥咽干，大便干燥，舌红少苔，常选择的食物如芝麻、糯米、绿豆、海参、牛奶、 海蜇、鸭肉、豆腐、甘蔗、银耳等。这些食品多甘寒性凉，有滋补机体阴气的功效。皮肤油腻，眼胞微浮，容易困倦，舌苔白腻的孩子饮食宜清淡，应适当多摄取能够宣肺、健脾、化湿、通利三焦的食物。常用的食物可选用赤小豆、扁豆、花生、萝卜、冬瓜、紫菜、荸荠、竹笋等；平素怕冷，喜热饮，嗜睡，大便溏薄的孩子温补脾肾阳气为主，常用的补阳食物可选用羊肉、猪肚、刀豆、核桃、栗子、韭菜等补五脏，添髓，强壮体质。
近年来，我国学龄儿童营养与健康状况有了很大改善，但仍面临诸多问题，一方面学龄儿童营养不足依然存在，另一方面，超重肥胖检出率持续上升，高血脂、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病低龄化问题日益突出。家长们应根据季节特点和饮食习惯, 给予合理的加餐，让孩子在营养和健康中收获快乐！
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